Ñòðàíèöà 1 èç 9 123 ... ÏîñëåäíÿÿÏîñëåäíÿÿ
Ïîêàçàíî ñ 1 ïî 10 èç 89
  1. #1

    Ïî óìîë÷àíèþ Çàíèìàòåëüíàÿ êóëèíàðèÿ

    Ãîòîâèì ìåäîâóõó ó ñåáÿ äîìà.

    Íî äëÿ íà÷àëà èñòîðè÷åñêàÿ ñïðàâêà.
    Íà Ðóñè ìåä áûë ÷àñòüþ êóëüòîâûõ è îáðÿäîâûõ öåðåìîíèé. Ïðè áðà÷íîé öåðåìîíèè ìîëîäûå ïîëó÷àëè â ïîäàðîê áî÷îíîê ìåäà â 5–10 êã, êîòîðûé ïîëàãàëîñü ñúåñòü çà ìåñÿö. Ìåä íà Ðóñè ëþáèëè è ïîòðåáëÿëè â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ — îá ýòîì ãîâîðÿò ñòàðèííûå ðåöåïòû âðîäå «ðàçâåñòè 12 â¸äpàìè âîäû 1,5 ïóäà ì¸äà…», «íà 96 ëèòðîâ ðå÷íîé, ÷èñòîé âîäû ïîëîæèòü 16 êã ì¸äà…» Ñóùåñòâîâàë îáû÷àé, â ñîîòâåòñòâèè ñ êîòîðûì äëÿ âñòóïàþùèõ â áðàê ñïåöèàëüíî âàðèëàñü ñëàáîàëêîãîëüíàÿ ìåäîâóõà. Ìîëîäûå ïèëè åå íå òîëüêî íà ñâàäåáíîì ïèðó, íî è 30 äíåé ïîñëå íåãî. Íèêàêèõ äðóãèõ áîëåå êðåïêèõ íàïèòêîâ ïèòü íå äîçâîëÿëîñü. Îòñþäà è ïîøëî âûðàæåíèå «ìåäîâûé ìåñÿö»


    À âîò, ñîáñòâåííî, è ñàì ðåöåïò!
    Â ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòå 2 ë âîäû è âûëåéòå â íåå 300 ã ìåäà, ðàçìåøàéòå, ÷òîáû ìåä íå ïðèãîðåë, è êèïÿòèòå 3–5 ìèí, ñíèìàÿ ïåíó.

    Ïîñëå ïðåêðàùåíèÿ ïåíîâûäåëåíèÿ âñûïüòå 5 ã øèøåê õìåëÿ (ïðîäàþòñÿ â àïòåêå), ùåïîòêó êîðèöû è ìóñêàòíîãî îðåõà, ðàçìåøàéòå, ñíèìèòå ñ îãíÿ è çàêðîéòå ïîñóäó êðûøêîé. Ðàçâåäèòå â ñëàäêîé âîäå ÷àéíóþ ëîæêó õëåáíûõ äðîææåé. ×åðåç ÷àñ íà÷íåòñÿ âûäåëåíèå ïóçûðüêîâ — äðîææè ãîòîâû. Êîãäà ðàñòâîð ìåäà îñòûíåò äî 40–50°Ñ (åñëè áóäåò áîëüøå, äðîææè ïîãèáíóò), âûëåéòå â íåãî äðîææè, ïîñëå ÷åãî ïîñòàâüòå íà áðîæåíèå ïîä êðûøêîé ïðè 25°Ñ. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ íà÷íåòñÿ èíòåíñèâíîå áðîæåíèå — íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóåòñÿ ïåíà.

    ×åðåç 5 äíåé áðîæåíèå çàêîí÷èòñÿ. Ïðîâåðèòü îêíî÷àíèå áðîæåíèÿ ìîæíî äâóìÿ ñïîñîáàìè: ïî èñ÷åçíîâåíèþ ïåíêè íà ïîâåðõíîñòè è ñ ïîìîùüþ ñïè÷êè (îñòðîæíî îòêðûâàåì êðûøêó è âíîñèì â êàñòðþëþ ãîðÿùóþ ñïè÷êó — åñëè ïðîäîëæàåò ãîðåòü, çíà÷èò áðîæåíèå çàâåðøèëîñü — îòñóòñòâèå CO2). Ðàçëèâàåì ïîëó÷åííóþ æèäêîñòü ÷åðåç ìàðëþ â ïëàñòèêîâûå áóòûëêè, íàïîëíÿÿ íå áîëåå ÷åì íà 0,9 îáúåìà. Êðûøêè òóãî çàâèíòèòå è ïîñòàâüòå áóòûëêè â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ìåäîâóõà îòñòîÿëàñü.

    Ñïóñòÿ 4–5 äíåé íàïèòîê ãîòîâ. Âêóñ ïðèÿòíûé, ïüåòñÿ ëåãêî. Êðåïîñòü íàïèòêà ãðàäóñîâ 8.

    Ñêðûòûé òåêñò
    Â ãðàíÿõ ñîçíàíèÿ ñåêðåòû ìèðîçäàíèÿ.

  2. #2
    NEKRomantik Êðîâàâûé Áîã Àâàòàð äëÿ St.Absinthia
    Ðåãèñòðàöèÿ
    19.12.2004
    Àäðåñ
    â äîðîãå
    Ñîîáùåíèé
    4,170
    Çàïèñåé â äíåâíèêå
    288

    Ïî óìîë÷àíèþ

    ìíÿì...à ìåäà êàêîãî, îí î÷åíü ðàçíûé áûâàåò...
    Ãëàâíîå - íå áîÿòüñÿ, êîãäà ñìîòðèøü â äóëî,
    Ãëàâíîå - íå âçîðâàòüñÿ, êîäà íàñòóïàåøü íà ìèíó © Àëåêñåé Çàåâ

  3. #3

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Íäà ÿ äóìàþ îáû÷íûé "áàáóøêèí" ïîäîéä¸ò
    Â ãðàíÿõ ñîçíàíèÿ ñåêðåòû ìèðîçäàíèÿ.

  4. #4
    NEKRomantik Êðîâàâûé Áîã Àâàòàð äëÿ St.Absinthia
    Ðåãèñòðàöèÿ
    19.12.2004
    Àäðåñ
    â äîðîãå
    Ñîîáùåíèé
    4,170
    Çàïèñåé â äíåâíèêå
    288

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Óâû è àõ, ìîÿ áàáóøêà ïðîãðàììèñò ïî îáðàçîâàíèþ, â öåíòðå ãîðîäà æèâåò, öâåòîâ íå îïûëÿåò..."áàáóøêèí" íå âàðèàíò, íàäî ìàãàçèííûé.
    Ãëàâíîå - íå áîÿòüñÿ, êîãäà ñìîòðèøü â äóëî,
    Ãëàâíîå - íå âçîðâàòüñÿ, êîäà íàñòóïàåøü íà ìèíó © Àëåêñåé Çàåâ

  5. #5

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Íó ÿ èìåë ââèäó, ÷òî ëþáîé â ïðèíöèïå ñîðò ïîäîéä¸ò, êàê ïî âêóñó íðàâèòñÿ
    Â ãðàíÿõ ñîçíàíèÿ ñåêðåòû ìèðîçäàíèÿ.

  6. #6
    òóò ìîãëà áûòü âàøà ðåêëàìà Êðîâàâûé Áîã Àâàòàð äëÿ Skinny
    Ðåãèñòðàöèÿ
    30.11.2006
    Àäðåñ
    ÇÀÎ "àäú è ïîãèáåëü", 666-666, óë. ñòðàøíûé ñóä, ä. àäú è ïîãèáåëü. ã. âå÷íûå ìóêè
    Ñîîáùåíèé
    5,197

    Ïî óìîë÷àíèþ

    õûõ... Ñýììè êîãäà-òî ïîñòèë "ãîòîâèì ãåðû÷ äîìà" èëè ÷òîò òèïà òîãî, â ïîëåçíûõ ñöûëêàõ, òàê ïðàâäà åìó êîíå÷íî âàðí ïîñòàâèëè, íî äó äåëüíåå áûëî â ðàçû)))
    http://ask.fm/vampiress_ ñïðîñè ìåíÿ ÷òî óãîäíî)

  7. #7

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Íó ìåäîâóõà íå ãåðû÷ è äàæå íå êðîâü äåâñòâåííèö, íî ÿ äóìàþ êòî-íèòü äà îöåíèò âêóñ íàïèòêà, ïðèãîòîâëåííîãî ñâîèìè ðóêàìè)
    Â ãðàíÿõ ñîçíàíèÿ ñåêðåòû ìèðîçäàíèÿ.

  8. #8
    Àòåèñò Èñòèííûé Áåññìåðòíûé Àâàòàð äëÿ Sappy
    Ðåãèñòðàöèÿ
    22.04.2009
    Àäðåñ
    Ëó÷øèé âèä íà ýòîò ãîðîä — åñëè ñåñòü â áîìáàðäèðîâùèê.
    Ñîîáùåíèé
    2,389
    Çàïèñåé â äíåâíèêå
    11

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Ïðîáîâàë òîëüêî èç ÷àñòíûõ ïèâîâàðåí. Áåñïîäîáíàÿ âåùü, à ïèâî èäåò ëåñîì. Áûëî áû èíòåðåñíî ñàìîìó ïðèãîòîâèòü òàê ðàçà ñ 3-4...òîëüêî õìåëÿ íåò.

  9. #9
    哈哈 Äðåâíèé Âàìïèð Àâàòàð äëÿ Àëåâòèíà
    Ðåãèñòðàöèÿ
    11.07.2009
    Àäðåñ
    ã. Óññóðèéñê
    Ñîîáùåíèé
    718
    Çàïèñåé â äíåâíèêå
    9

    Ïî óìîë÷àíèþ

    À ÿ çíà÷èò óæå è íå îáùàëàñü, äà?))))

    Àçó ïî-òàòàðñêè



    Ñîñòàâ
    ìÿñî - 500 ã,
    ëóê ðåï÷àòûé - 1-2 øò,
    îãóðöû ñîëåíûå - 1-2 øò,
    êàðòîôåëü - 6-8 øò,
    ÷åñíîê - 1-2 äîëüêè,
    òîìàòíàÿ ïàñòà èëè êåò÷óï - 1-2 ñò. ë,
    ëàâðîâûé ëèñò,
    ñîëü,
    ïåðåö

    Ïðèãîòîâëåíèå
    Ìÿñî ïðîìûòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé è ñëåãêà îáæàðèòü â êàçàíå â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
    Äîáàâèòü ïîðåçàííûé òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè ëóê è îáæàðèâàòü ìÿñî ñ ëóêîì äî ìÿãêîñòè ëóêà.

    Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ìåëêî ïîðåçàííûå èëè òåðòûå íà êðóïíîé òåðêå îãóðöû è íåìíîãî âîäû èëè áóëüîíà è òóøèòü ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè ìÿñà.

    Â îòäåëüíîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü íàðåçàííûé ñîëîìêîé êàðòîôåëü.
    Êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ïî÷òè ãîòîâ, ïåðåëîæèòü åãî â êàçàí ñ òóøåíûì ìÿñîì, äîáàâèòü, ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò è ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîâûæèìàëêó èëè ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê.
    Îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü è òóøèòü êàðòîôåëü ñ ìÿñîì äî ãîòîâíîñòè.

    Î÷åíü âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ..))) ìíå ëè÷íî íåìíîãî âêóñ íàïîìèíàåò êèòàéñêîå êóáàðî..))) íî ëó÷øå...))) È âîîáùå íåäàâíî íàó÷èëàñü ãîòîâèòü ýòî áëþäî..)) íàòêíóëàñü íà íåãî ñëó÷àéíî, ìíå ïîêàçàëîñü íåîáû÷íûì, ÷òî â êà÷åñòâå ãàðíèðà èñïîëüçóåòñÿ æàðåíûé êàðòîôåëü..))) âîò è ðåøèëà íàó÷èòüñÿ...)
    Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü St.Absinthia; 02.04.2010 â 12:19. Ïðè÷èíà: êàðòèíêó ïîïðàâèëà
    Ìíîãî ãîâîðèòü è ìíîãî ñêàçàòü íå åñòü îäíî è òîæå. (ñ) Êòî-òî óìíûé.

  10. #10
    Êðàñàâèöà Âàìïèð Àâàòàð äëÿ Eva_Blood
    Ðåãèñòðàöèÿ
    02.08.2006
    Ñîîáùåíèé
    511
    Çàïèñåé â äíåâíèêå
    83

    Ïî óìîë÷àíèþ

    Áàóðñàêè (òàòàðñêàÿ, êàçàõñêàÿ è ïðî÷àÿ âîñòî÷íàÿ êóõíÿ)


    Íàäî:
    5 ÿèö
    150 ãð ìîëîêà
    40 ãð ñàõàðà
    30 ãð ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
    1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé (ÿ ïîëüçóþ ñàô-ìîìåíò)
    ñîëü ïî âêóñó
    ìóêó ïî êîíñèñòåíöèè (îáû÷íî ïîëó÷àåòñÿ ìóêè ÷óòü áîëüøå, ÷åì ïîëêèëî)
    ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà (ïðèìåðíî 400 ãð)

    Ãîòîâèì:
     ãëóáîêóþ ïîñóäó âûïóñòèòü ÿéöà, äîáàâèòü ìîëîêî, ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, äðîææè. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è äîáàâëÿòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Âûìåñèòü òåñòî (îíî äîëæíî áûòü ìÿã÷å, ÷åì äëÿ äîìàøíåé ëàïøè). Ìîæíî ñðàçó ïðèñòóïàòü ê æàðêå, à ìîæíî äàòü òåñòó âûñòîÿòüñÿ ïîä ïîëîòåíöåì îêîëî ÷àñà.
    Êàê æàðèòü: îòùèïûâàòü îò òåñòà íåáîëüøèå êóñî÷êè (ïðèìåðíî 100 ãð), ðàñêàòûâàòü èõ â òîíêèå êîëáàñêè, êîòîðûå çàòåì íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïðèìåðíî ñ ëåñíîé îðåõ.  êàñòðþëüêó íàëèòü ìàñëî, ðàçîãðåòü, âûêëàäûâàòü ïîðöèÿìè áàóðñàêè è æàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Áàóðñàêè äîëæíû ïëàâàòü â ìàñëå.
    Ïîñëå âûòàùèòü, äàòü ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó è ïîäàâàòü ê ÷àþ ãîðÿ÷èìè, ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ìîæíî åñòü ïðîñòî òàê, ìîæíî îáìàêèâàòü â ìåä, ñãóùåíêó, ñìåòàíó èëè âàðåíüå. Êîìó êàê áîëüøå íðàâèòñÿ.
    Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Eva_Blood; 02.04.2010 â 16:04.
    Êàê âû ñîáèðàåòåñü èñêàòü ñâîè âòîðûå ïîëîâèíêè, åñëè êàæäûé èç âàñ - öåëàÿ è âïîëíå ñôîðìèðîâàâøàÿñÿ ýãîèñòè÷íàÿ ñâîëî÷ü? (ñ)

Ñòðàíèöà 1 èç 9 123 ... ÏîñëåäíÿÿÏîñëåäíÿÿ

Âàøè ïðàâà

  • Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
  • Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
  • Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
  • Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ
  •