stella absinthia

Разрешили вот не помню когда говорить о кофе в среднем роде.
И интеллигенция затрепыхалась, как так, лишаем язык истории.

А я тут книжку читала интересную "Русский язык и культура речи" и было там сказано, что существование диспозитивных (допускающих различные варианты) норм речи, в частности, может быть связано с вытеснением устаревшей нормы новой.

Почему "кофе" - "он"?
Потому что был "кофий". Нормальное существительное мужского рода с окончанием -ий.
В несклоняемых же существительных, к коим "кофе" относится в настоящем времени, неодушевленные предметы являются средним родом (с небольшим количеством исключений, к числу которых которых до недавнего времени причислялось слово "кофе").

Не знаю, в связи с чем "кофий" стал "кофе", но раз уж сменил форму, то и операция по перемене пола рода была неизбежна, хотя и потребовала предварительного утверждения дяденьками в кабинетах.

P. s.: но я все равно говорю в мужском роде ))
И вот думай теперь - вроде со стороны типа грамотная, но сама себе кажусь старухой, неприемлющей развитие и цепляющейся к архаизмам
А интеллигенция пусть подавится гренками с йогуртом.