Если брать во внимание фактор эволюции вампиров(человек же эволюционирует, то и вампиры, возможно, тоже), то чуть удлиненные клыки - рудимент от предков, потерявший значение в ходе эволюции.
Это если рассматривать вампиров, как отдельный от человека биологический вид. Если же рассматривать вампира, как мертвого человека, восставшего из могилы при помощи магии/дьявола/неведомой злобной фигни, то и разговор об эволюции неживого существа соответственно некорректен. Хотя, если захотеть, то ко всему можно применить любимое объяснение ДМ-ов - "It's magic!".