если цепь хоть немного имеет зависимость периода колебаний от её длины, то тогда можно будет снять эти колебания, причем сразу цифровым способом, подавая на цепь сигнал со стандартной частотой дискретизации (44.1 или 96) и потом его фильтруя и оцифровывая. другое дело если физически цепь этому противицо - тогда можно и трюк с теми же сопротивлениями, струна имеет какое-то сопротивление, неприжатая к ладу она имеет максимальное сопротивление, прижатая на каком-то ладу она уже будет иметь меньшее сопротивление (если все лады просто в цепочку соеденить) вот и вся премудрость. если она качается - срабатывает триггер, а высота ноты по сопротивлению определяется...
есть и более простые способы вроде вот:


тоесть кнопочки под цепью и всё... ну или более экзотические, когда позицию руки фиксирует какойнить датчиг и комп уже всё решает..