Думаю, что "любовью с первого взгляда" случайно обозвали внезапную страсть, притяжение, если хотите, которая постепенно (а иногда весьма быстро) сходит на нет. Тут дело в гармонах, обстоятельствах и окружении, ну и внутреннем настроени.