Я думаю, что вампиры должны пить кровь, чтобы выжить, исходя из определения "вампира". Те, кому не нужно пить кровь, чтобы выжить, - это не вампиры (может, кому-то больше по душе вариант Сапковского - что кровь для них это типа водки; не мне).
Вовсе не уверена, что человека так уж обязательно убивать. Но, опять же, можно ли выкачать кровь так, чтоб не заметили...в одной манге жертвы память теряли.