Мне понравилась версия относительно зеркал - будто бы зеркало забирает часть души, возвращая её отражением, а у вампира души нет, поэтому он не отражается.
Вообще, интересно бывает, когда фобии объясняют происхождением, как, например, в небезызвестном "Дракуле-2000" - раз он Иуда, отсюда и серебро, и крест, и осиновый кол, кстати, и свет солнечный - раз на закате повесился... Про чеснок вот только не помню... Оч понравилась версия, хоть и не вполне правдоподобно.
Ещё есть версии, что вампир не может перейти текущую воду (или вообще любую воду). Чем это можно объяснить?