Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 12 из 12
  1. #11
    Обращенный Верховный Вампир Аватар для Trish
    Регистрация
    05.06.2007
    Адрес
    в лабиринтах Нета
    Сообщений
    1,275
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Сердца нАдо есть сырыми. В этом весь смак!
    Close your eyes, and I kiss you...
    Tomorrow I'll miss you
    Я не ем тех, кого люблю


  2. #12
    Обращенный Смертный
    Регистрация
    27.07.2023
    Адрес
    Дивный
    Сообщений
    5

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Kaga Посмотреть сообщение
    Вкусно - салат из сердца свиного/
    Салат с сердцем и зеленым горошком

    Готовится салат с сердцем, отваренным в ароматном бульоне. Свиное сердце становится мягким, нежным и вместе с вареными яйцами, консервированным горошком и обжаренной морковью создает богатую вкусовую композицию.
    Продукты
    Сердце свиное, свежее или замороженное – 500 г
    Горошек зеленый консервированный – 200 г
    Яйца куриные – 240 г (4 шт.)
    Морковь – 150 г (1 средний корнеплод)
    Лук репчатый – 150 г (1 небольшая луковица)
    Уксус 9% – 30 г (2 ст. л.)
    Чеснок – 10 г (2 зубка)
    Зелень (зеленый лук, петрушка и др.) – 30 г
    Масло растительное – 15 г (1 ст. л.)
    Майонез - 3-4 ст. л.
    Соль
    Сахар
    Перец черный молотый
    Лавровый лист
    Перец черный горошком


    Подготовьте нужное количество всех продуктов для салата с сердцем.
    Свиное сердце вымойте, нарежьте небольшими кусочками и очистите, удалив крупные сосуды и видимый жир.
    На одной конфорке поставьте вариться яйца вкрутую. А на другой, в большой кастрюле с холодной водой (2–3 л), - кусочки субпродукта.
    Вода с сердцем при первой варке быстро помутнеет, поэтому, как только она закипит, слейте ее, при необходимости сполосните кастрюлю от налета, предварительно вынув кусочки сердца в отдельную емкость. Снова залейте сердце таким же объемом воды и варите на среднем огне в течение получаса.
    Уберите кастрюльку со сваренными яйцами, слейте с них горячую воду и залейте холодной.
    Лук очистите и нарежьте четверть- или полукольцами.
    Поместите лук в любую емкость и заполните ее кипяченой или просто питьевой водой.
    В граненый стакан налейте 100 мл чистой воды (половину стакана) и добавьте уксус, сахар и соль.
    Слейте воду, в которой были замочены кольца лука, и залейте их только что приготовленным маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте лук мариноваться в течение 2 часов.
    Если сердце уже успело прокипеть полчаса, смените воду во второй раз и снова поставьте сердце вариться в течение часа, пока оно не станет мягким. Примерно за полчаса до готовности в бульон добавьте с десяток горошин черного перца, соль и несколько листиков лаврушки.
    Тем временем очистите и порежьте соломкой или натрите на овощной терке морковку.
    Слегка обжарьте ее в растительном масле.
    Готовый субпродукт остудите и нарежьте аккуратными брусочками.
    Очистите от скорлупы яйца и нарежьте их кубиками произвольного размера.
    Измельчите зелень.
    Мелко порубите чеснок.
    Слейте с горошка жидкость.
    Выложите все ингредиенты в большой салатник.
    В салат из яиц, сердца, моркови, горошка добавьте по вкусу майонез, соль, черный перец, свежие приправы. Осторожно перемешайте. Дайте готовому салату с сердцем настояться час-полтора.
    В салат оливье добавляю отварное сердце.

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •