Думается мне, что по нескольким причинам. Одна из них - романтичный образ, созданный киноиндустрией и приправленный кучей ежегодно издаваемых книг.
Другая - желание выделиться из толпы, стать другим, не таким как все. Это что-то сродни желанию подростка выкрасить волосы в ярко-розовый цвет, чтобы привлечь к себе внимание и всем своим видом дать понять, что он "другой".
Есть и еще одна причина - хочется стать сильным, бессмертным. Вечная жизнь кому-то мжет показаться очень даже приятной вещью, ведь многие боятся старости и смерти.