Я думаю, что хотят стать из-за бессмертия. Еще хотят жизнь поменять, ну или приобрести какие-то качества, им несвойственные.
А вообще, на мой взгляд, здесь было бы так же, как и в обычной жизни- если находишь положительные стороны, то все прекрасно, а если вампир со временем только и стал делать, что ныть, как ему одиноко, то такое бы и было существование...