Моё мнение такое,в мифологии считается, что вампир - это существо тьмы. Так вот он приходит ночью, когда силы света не преобладают и вместе с кровью человека забирают его душу - высосать кровь= высосать душу. Врятли дьяволу нужна душа свиньи или кошки, ему нужна человеческая, для того, что бы эту душу подчинить себе. Вот почему человеческая кровь.