Дааа... вижу что напутала... это скорей не сорта, а виды чая... надо на досуге исправить...
Пуэр - это не сорт, а именно вид чая... так как у него есть свои особенности обработки... Этапы изготовления: сбор чая, завяливание листьев, скручивание (термин для различного рода манипуляций с листом с целью механического разрушения стенок клеток и выдавливания чайного сока), прессование. Ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшается во вкусе....