Уже высказали предположение, что вампиры питаются помимо крови жизненной сущьностью людей. У писательницы Барбары Хембли была версия, что питание альтернативными вариантами приводит к тому, что вампир теряет свои способности и остроту ума. В подобном ракурсе любая альтернатива живой человеческой крови отпадает.

Далее. Пакетики крови или её заменители - это куча лишних действий, исследований или траты денег (следовательно их добычи). Зачем вампиру ломать себе голову, когда вокруг полно живых людей? Это может быть лишь временной мерой, кода в ней есть необходимость.
Животные чувствуют вампира, в отличие от человека. Так что попытка питания кровью животного может принести вампиру больше мороки. И зачем это, когда есть люди, с которыми проще?

Теперь этетический план. Питаться от красивого человека приятнее, чем от урода, а тем более - животного. А пакетики с заменителями - банально и скучно.

Вообщем живая человеческая кровь может быть приятнее вампиру по многим критериям.