Занимательная кулинария

[Алевтина]

Ну зелень то да.. но я раньше никогда про овощи не слышала..)) а сейчас постоянно наблюдаю...)))

Кстати, супы в Китае очень необычные... Китайцы любят играть на контрасте..))) особенно на контрасте цветов...))) но при этом у них как-то гармонично все получается..))) и вкусно..))

[Eva_Blood]

Жемайчу блинай (литовская кухня)

Надо:
1 кг картофеля
4 ст. ложки муки
2 яйца
200 гр копченого окорока
соль
панировочные сухари или мука

Готовим:
Картофель отварить в мундире, очистить и перекрутить в мясорубке. Добавить муку, яйца, соль и как следует вымесить тесто. Сделать небольшие лепешки (примерно с ладонь) выложить в серединку немного мелко нарезанного окорока, сложить и загладить края. Обвалять в сухарях и жарить в растительном масле. Подавать можно со сметаной и со шкварками.
ЗЫ. окорок можно заменить фаршем, тушеным с луком.

[Гугон]

Окрошка

Всё просто, главное домашний квас.
Дрожжи+холодная кипячённая вода+хлеб+сахар Главное не пропустить момент и что бы квас в брагу не превратился.

потом нарезается всего побольше - зелень какая есть, лучше всего зелёный лук, петрушка и укроп, потом огурец свежий, редиска, чуть картофеля отварного, копчённый окорок, варёное куриное яйцо, в принципе на этом можно остановится. Главное мелко нарезать залить квасом, посолить поперчить и сметану по вкусу.
в жару мой любимый супец.

[[подсоzнание]]

Абсент

Производство этого замечательного напитка делится на 4 этапа:
1. Настаивание "болота" на травах
2. Перегонка
3. Покраска
4. Старение

Этап первый. Настаивание. Ингридиенты: спирт ~80% и травы (самые обычные, аптечные, в граммах на 1 литр спирта):

Травы.
Полынь: 100г.
Фенхель (плоды): 50г.
Анис: 50г.
Мята: 15г
Мелисса: 8г
Ромашка: 3г
Тмин: 10г
Дягиль: 10г

Неплохо было бы добавить еще грамм 5–10 иссопа, но его достаточно трудно найти.
"Болото" желательно настаивать 7–15 дней в темном месте при комнатной температуре. Можно, конечно, ускорить процесс, настаивая "болото" 24 часа при температуре 40 градусов Цельсия, но это несколько ухудшит результат.

Этап второй. Перегонка.
Полученная на первом этапе процесса настойка разбавляется примерно до 55 градусов и заливается в дистиллятор (вместе с травами).

Перегонка занимает около 4 часов, дистиллят должен капать со скоростью 3–4 капли в секунду. Первые 50мл нещадно выкидываются, когда же накапает примерно 95% от изначального объема, дистилляцию пора прекращать. И да, мой юный алкоголик, надо очень внимательно следить за тем, чтобы не пригорели травы!


Этап третий. Покраска.

Для покраски берется ~15% дистиллята и следующие травы:
Мелисса: 8г
Солодка: 10г
Мята: 15г
Ромашка: 2г
Дягиль: 2г

И опять не помешал бы иссоп, немного, грамм 10. Можно добавить эстрагона, базилика или можжевельника.

Травы настаиваются ночь, после чего настойка отжимается прямо в дистиллят.

Этап четвертый. Старение.

Полученный напиток ставится в темный шкаф и о нем лучше забыть как минимум на 2 недели.

[[подсоzнание]]

и вот, после внепланового перерыва подсознание снова вещает в прямом эфире из глубин разума, жалкая белковая форма жизни друзья мои!
очень простой и очень вкусный рецепт


ингридиенты:

креветки большие (я беру 26/30, в пачке 1 кг)

бекон (уже нарезка в длин. полосочках, есть практически в любом магазине)

помидорки черри


1)креветки отварить БЕЗ соли (бекон соленый), можно добавить лаврушку и другие специи по вкусу

2)очистить, завернуть в соленый бекон и обжарить без какого либо масла

3)нанизать на шампурчик чередуя с помидорками черри


можно использовать как закусон к крови пиву, а можно и просто так трескать — вкуснятина получается абалденная.

собсно сам вид блюда



Скрытый текст

кстати, завтра сварганю супчик, если не отравлюсь, скину чо да как

[[подсоzнание]]

Кулинарный эксперимент.

В пакетике, укроп, базилик и еще что–то )

Берём кастрюлю на три литра, заливаем воду на половину, сыпем шампиньоны

режем одну-две морковки, и картофан по вкусу

Готово

Включаем конфорку на максимум

в кастрюлю мы засыпали грибы, теперь валим туда всё остальное

[[подсоzнание]]

готово

ставим параллельно сковородку на разогрев, заливаем маслом

вода в кастрюле тем временем закипает, снимаем пенку, сковороду на среднюю тыц

лук и морковь пошли

[[подсоzнание]]

3 ванночки сыра

сыр пошел

овощи пошли

варится

[[подсоzнание]]

соль

перец

приправы

доходит на минимуме

Варится! я идиот! убейте меня, кто–нибудь!

набираем

и ещё

...
профит!

[Eva_Blood]

простенький рецептик: Хрень из слоеного теста
Надо: 1 упаковка слоеного теста (я брала Torte Piano, ибо оно удобное), 1 яйцо, несколько веточек петрушки, две веточки мяты, 150 грамм обезжиренного рассыпчатого творога, 100 грамм соленого сыра, десяток маслин, соль, перец.
Приготовление: тесто разморозить, развернуть (оно таким рулетиком изначально), разрезать пополам поперек. Яйцо взбить, вылить на тесто, размазать, посолить. Творог растереть с солью, перемешать с мелко нарезанной зеленью, тертым сыром и нарезанными на тоненькие кружочки маслинами. Чуть-чуть поперчить. Выложить начинку на тесто, разравнять. Свернуть два рулета, каждый разрезать на 8 частей. Получившееся нечто переложить на выстеленный кулинарной бумагой противень. Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Получается неплохая закуска к пиву, а я употребляю с чаем)