"Встречаемся" больше понятие подросткового периода. Потому как в это время нет как такового понятия "отношения".
Парень с девушкой действительно встречаются. Гуляют, обнимаются, целуются. Может быть что-то больше.
Но как правило, они особо не задумываются о дальнейшем совместном времяпрепровождении))

А когда уже пара осознает, что они именно вместе, тогда и говорят, что да, товарищи, мы вместе.
Или в более тяжелых случаях - это моя жена (муж) ^_^


Хотя, может кто-то подразумевает "встречаться" как встречи для секаса.