Если верить тому же когда-то мной в некоторой степени любимому Рудольфу Штайнеру, то кровь является тем местом в организме, где обитает душа (поэтому, в частности, договор с дьяволом подписывается кровью), а присоединив к этому мнения, что душа - это то, что поддерживает в теле жизнь, а у вампира души нет, то мы получим, что для поддержания подобия жизнедеятельности нужна как раз именно кровь. Как-то назвать душу просто едой язык не поворачивается, посему банальной едой кровь быть не может.
Так, мнение почти что совсем не интересующегося магией человека.