Постная кухня

[lisalisa]

И постная выпечка может быть вкусной!

Приготовление:
Пол стакана рассола, пол стакана сахара, пол стакана растительного масла, пол чайной ложки соды, 2-2,5 стакана муки. Все перемешать. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать формочками печенье. Выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов 20-25 минут.
В тесто можно добавлять различные хлопья, орехи, семечки, изюм и т.д. Промазывать готовое печенье медом, вареньем, сгущенкой...
Если добавить меньше муки, сделать тесто более жидким, то можно испечь сладкий пирог.
В общем, вариантов множество.

[lisalisa]

Как приготовить постные щи.
Щи из свежей капусты с гречкой

Щи из свежей капусты варятся без мяса, но гречневая крупа делает постные щи сытнее. Рецепт прост, все продукты доступны. Удобно, что овощи обжариваются в той же кастрюле, в которую затем добавляются остальные ингредиенты и варится суп.
Продукты
(на 4 порции)
Капуста белокочанная - 220 г
Крупа гречневая - 60 г
Картофель - 480 г
Лук репчатый - 90 г
Морковь - 75 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий - 10 г
Вода - 1,5-2 л


Подготовьте необходимые продукты.
Гречневую крупу предварительно необходимо перебрать и промыть.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
В кастрюле, где будут вариться щи, разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные лук и морковь. Помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 3-4 минуты. Овощи должны стать мягкими. Затем снимите кастрюлю с огня.
Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю к зажарке.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Добавьте промытую гречку.
Влейте в кастрюлю воду, всыпьте соль, черный молотый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения. Варите на маленьком огне 25 минут.
Очистите зубчик чеснока, мелко порубите его и добавьте в суп в конце приготовления.
Щи из свежей капусты с гречкой готовы. При подаче дополните каждую порцию измельчённым укропом.
Приятного аппетита!

Актуально, особенно, в пост - постные щи.

[Trish]

Да с хренасе мы тут будем постными щщщами питаться?

Нам бы кровушки (желательно ничем не замутненной)...

[Kaga]

Это вкусно - варенье из крыжовника и апельсина/
Джем из крыжовника с апельсинами (на зиму)

Джем из крыжовника получается замечательным - густым и ароматным. А если к крыжовнику добавить ещё и апельсины, то джем приобретает изысканный вкус и характерный аромат цитрусовых!
Продукты
(на 1 порцию)
Крыжовник - 1 кг
Апельсины - 370 г (2 шт.)
Сахар - 1 кг


Подготовьте необходимые продукты.
Из указанного количества продуктов получается 1,5 л джема (у меня 2 банки объёмом 1 л и 0,5 л) и немного остаётся на пробу.
Крыжовник хорошо промойте. При помощи ножниц срежьте у каждой ягоды с обоих концов хвостики и плодоножки. Подготовленные ягоды промойте ещё раз.
Апельсины тщательно промойте при помощи щёточки, обдайте кипятком. Нарежьте апельсины четвертинками кружочков толщиной около 0,4-0,5 см, удаляя все имеющиеся косточки.
Ягоды крыжовника вместе с нарезанными апельсинами измельчите при помощи погружного блендера в максимально однородное пюре.
Переложите пюре в кастрюлю. Добавьте сахар, перемешайте и отставьте в сторону на 30-40 минут, чтобы сахар пропитался соком.
Тем временем подготовьте банки и крышки. Банки тщательно вымойте с пищевой содой и промойте.
На дно кастрюли поместите крышки для консервации, а сверху установите металлическую решётку. Поставьте банки на решётку горлышком вниз.
В кастрюлю налейте воду, чтобы она немного покрывала горлышки банок. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания воды стерилизуйте крышки и банки 10-15 минут.
Затем поместите простерилизованные крышки и банки (донышком вверх) на чистое кухонное полотенце.
Спустя время поставьте кастрюлю с сахаром, измельчёнными крыжовником и апельсинами на средний огонь и нагревайте, часто помешивая и периодически удаляя выделившуюся пену.
После закипания варите джем на среднем огне, часто помешивая, около 20 минут.
Горячий джем из крыжовника с апельсинами распределите по сухим стерилизованным баночкам.
Герметично закройте банки с джемом при помощи закаточной машинки. Укутайте банки с джемом из крыжовника и апельсинов тёплым одеялом. Спустя сутки, после полного остывания банок, переставьте их на хранение в сухое, тёмное и прохладное место.
Приятного аппетита!

[Kaga]

Очень вкусная аджика острая/

Аджика "Абхазская"- как из магазина

Недавно пошёл в супермаркет, хотел купить аджики, я её использую для приготовления первых блюд, а также как соус к пельменям. Но на прилавке аджику не обнаружил. После чего пришёл домой и приготовил аджику "Абхазскую" по заводскому рецепту самостоятельно. Вот, к вашему вниманию, что получилось. По вкусу - от покупной не отличишь, и даже вкуснее.
Продукты
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Перец болгарский (не чищеный) - 1,5 кг
Чеснок - 4 шт.
Базилик (сушёный) - 1 ст. л.
Хмели-сунели - 50 г
Грецкий орех (молотый) - 2 ст.л.
Перец красный (острый) - 1,5 ст.л.
Томатная паста - 100 г
Соль - 3 ст.л.


Как приготовить аджику "Абхазскую":
Для приготовления аджики лук репчатый обжарить в растительном масле.
Почистить сладкий перец.
Все ингредиенты сложить в кастрюлю, вскипятить и варить 30 минут на маленьком огне. Остудить.
Перекрутить в блендере и сложить аджику "Абхазскую" в банки.

[nightmareslumber]

Webcam Girls Live – Adult Dating in Real Time https://privateladyescorts.com anonymous dating with real women

[Kaga]

Вот еще постный салат оливье
Вегетарианский оливье "Любимый"

Такой рецепт оливье с грибами и маслинами пригодится для вегетарианцев и едоков, которые соблюдают пост. Блюдо праздничного дня.
Продукты
(на 8 порций)
Картофель - 3-4 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Морковь - 2 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Шампиньоны консервированные (маринованные) - 200 г
Маслины без косточек - 100 г
Горошек зеленый консервированный - 200 г
Яблоко сладкое (по желанию) - 1 шт.
Лук репчатый (красный) - 1 шт.
Майонез вегетарианский (или постный) - 200 г (по вкусу)
Соль - по вкусу


Как приготовить вегетарианский оливье:


Вымыть картофель, морковь и корень сельдерея. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Отварить до готовности овощи на среднем огне (около 20 минут). Слить воду, охладить.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Морковь очистить, нарезать кубиками.
Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
Шампиньоны маринованные нарезать кусочками.
Лук очистить, вымыть, измельчить.
Огурцы соленые нарезать кубиками.
Открыть баночку горошка, слить жидкость.
Маслины нарезать кусочками.
Все ингредиенты выложить в миску. Посолить, заправить вегетарианский оливье майонезом. Хорошо перемешать.
Вегетарианский оливье "Любимый" готов.
Приятного аппетита!

[Kaga]

Скоро пригодится постная еда на каждый день.

Милопитакья - греческие пирожки

Песочное тесто на апельсиновом соке и начинка из изюма, яблок и орехов - изобилие разных вкусов и ароматов. Пекутся пирожки в духовке. Попробуйте греческие пирожки, и я уверена - вы станете фанатом этой выпечки! Эти постные пирожки заслуживают внимания не только вегетарианцев, но и гурманов - любителей сладкой выпечки.
Продукты
Масло растительное, рафинированное - 100 г
Апельсиновый сок - 100 г
Коньяк - 40 г
Цедра одного апельсина
Сахарный песок - 60 г
Корица - 1/2 ч. л.
Мука - 400 г
Ванилин - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1 упаковка
*
Для начинки:
Яблоки кисло-сладкие - 500 г
Грецкие орехи - 40 г
Изюм - 40 г
Цедра одного апельсина
Сахарный песок - 100 г
Корица - 1/2 ч. л.


Как приготовить греческие пирожки (милопитакья):


С апельсинов снимите цедру.
Выдавите 100 г апельсинового сока. Изюм замочите в горячей воде.
Яблоки почистите и порежьте кусочками 3х3 см. (Я яблоки не почистила от кожуры и потом об этом пожалела.)
Выложите яблоки в кастрюлю, засыпьте 100 г сахарного песка, поставьте на плиту, доведите до кипения, варите до полного выпаривания жидкости, примерно 15-20 минут.
Орехи измельчите в ступке.
В миске смешайте сок, коньяк и растительное масло.
В другой миске смешайте муку, соль, сахарный песок, разрыхлитель и корицу.
Постепенно начитайте вводить жидкие ингредиенты в муку. Также введите половину цедры.
Замесите тесто. Т.к. оно без яиц, то получится не совсем однородное.
Примерно на этом этапе включите духовку для разогрева до 180 градусов.
К тому времени яблоки превратились в пюре. Добавьте в них корицу, перемешайте, дайте остыть.
В остывшую яблочную смесь добавьте осушенный изюм, орехи и оставшуюся цедру.
Тесто для милопитакья разделите на 3 части, одну часть раскатайте в пласт толщиной 0,4 см, вырежьте из него стаканом кружочки.
Каждый кружочек еще немного раскатайте скалкой и выложите на одну половинку примерно 1 ч. ложку яблочно-изюмно-ореховой начинки Не беспокойтесь, если в процессе запекания пирожки раскроются, начинка останется на месте!
Накройте второй половинкой кружочка, края защепите.
Из всего оставшегося теста и начинки также слепить пирожки. У меня осталось немного теста, и я вырезала из него несколько фигурных печенюшек. Выложите греческие пирожки на деко, застеленное пергаментом и отправьте в разогретую духовку.
Выпекайте греческие пирожки примерно 20-25 минут, до золотистости.
Вот такие аппетитные получаются греческие пирожки. Большинство пирожков в процессе выпекания раскрыли "ротики", но начинка осталась на месте, а милопитакья приобрели форму ракушек.